Eccovi una versione della panna cotta con vaga ispirazione caraibica, che incontrerà il favore di eventuali lettori vegan. Purtroppo però non può dirsi "più leggera" della panna cotta normale, perché il latte di cocco è di per sé una bomba! La facilità è assoluta e vi permetterà di togliervi dai guai, in tempi record, in caso di ospiti inaspettati. Basterà portare a ebollizione
- 200 ml. di latte di riso, o anche "normale";
- i semini di 1/2 stecca di vaniglia, e la stecca stessa;
- 50 g. di zucchero (ma controllate e regolate secondo il vostro gusto, se preferite una crema più dolce);
- 300 ml. di latte di cocco, in cui avrete sciolto
- 40 g. di amido oppure
- 1 bustina di gelatina,
Proprio come piace a me: facile, veloce, saporita e gluten free!
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