Massari ha chiamato Arluno, che è il nome di un luogo, una torta di mandorle aromatizzata al liquore e rivestita di marmellata d'arancia. La ricetta è nota, non credo di scoprire nulla tranne che... anche in versione mignon è uno schianto.
Montare
- 125 g. di burro a t.a.
- 125 g. di zucchero a velo
- vaniglia (meglio i semi "freschi").
Aggiungere
- 30 g. di farina di mandorle
Sbattere a frittata
- 60 g. di uova intere
- 25 g. di tuorli
e incorporare poco alla volta.
In ultimo aggiungere
e (ben setacciati insieme)
- 30 g. di fecola
- 30 g. di farina di mais
- 30 g. di farina 00
- 1,5 g. di lievito.
Riempire otto pirottini da muffins e cuocere a 180 gradi controllando con lo stecchino. Se preferite una torta unica (piccola), cuocere 45-50 minuti (idem). Spennellare i dolcini (o la torta) con marmellata di arancia o comunque di agrumi e decorare con pistacchi.
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