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Visualizzazione dei post da Febbraio, 2015

Coconut Biscotti (di Re Artu')

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Variazione sul tema, come sempre messa a punto da quei gran benemeriti dell'umanità che gravitano intorno alla King Arthur Flour. Fateli perché sono buonissimi e se avete più pazienza di me intingeteli da un lato solo nel cioccolato fondente, che con la noce di cocco (che qui dà un aroma molto delicato) fa la morte sua.
64 g. farina di cocco (reparto celiaci; non stiamo parlando di noce di cocco grattugiata)177 g. farina 0 (#550, all-purpose)85 g. burro130 g. zucchero1/2 cucchiaino salevaniglia1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci3 uova zucchero per spolverareoptional: 60 g. di cocco grattugiato o in fiocchi, tostato
1. Riscaldare il forno a 175º. 2. Mescolare le due farinee il cocco tostato se ce lo mettete. Mettere da parte. 3. Montare burro e zucchero con il sale e la vaniglia. Quando la massa sarà morbida e ben spumosa aggiungere le uova ad una ad una e il lievito . Se fa un po' l'effetto stracciatella, niente panico, continuando a lavorarla ritornerà perfetta. 4. Ag…