Toni's Pastries

Lo scorso luglio ho festeggiato il compleanno. Si fa per dire, perché è noto al mondo che i compleanni non sono il mio forte e quel minimo di "talento" che ho al riguardo lo esaurisco nel preparare, quando è il caso, i dolci: ma non mi si chieda di usarlo per ricordare le date, specie quelle relative a persone che, pardon la brutalità, non vedo da anni o appena conosco. La cosa sarebbe imperdonabile se, invece, facessi del mio proprio compleanno un caso nazionale; e invece è proprio il contrario, più in fretta va via e meglio è, e non è questione di età: gli anni potrebbero essere, indifferentemente, otto, diciotto, quarantotto o ottanta, è l'idea di essere in qualche modo al centro dell'attenzione che mi mette di cattivo, anzi cattivissimo umore. Quindi festeggiare voleva dire preparare una torta di compleanno, per una volta, per me personalmente: e lì si sarebbe esaurito il discorso. In mente avevo un'idea precisa: la torta di frutta come la fanno a Palermo, …

Dove sono stata in questi due mesi? La risposta è varia. La più eroica: a lavorare. Molto. La più piacevole: in vacanza in Grecia (ma riguarderebbe appena dieci giorni). La risposta eroica parte seconda: a combattere con la Telekom che ci aveva lasciati senza Internet e telefono, praticamente fuori dal mondo, da due giorni prima della partenza a due dopo il ritorno. E poi c'è una quarta risposta: il blog ha adesso un fratello in lingua tedesca, a cui mi sono dedicata anema e core nei ritagli di tempo che mi restavano. Le ultime ricette, quindi, le ho pubblicate inizialmente lì, ed essendo anche roba un po' complicata la voglia di riscrivere tutto da capo non era poi tantissima. Adesso rimedio, e con una cosina mica male, se avete ancora ciliegie a disposizione: quelle nere, molto carnose e saporite. Scoprirete che accompagnate con il fondant au chocolat - in questo caso quello secondo Philippe Conticini - fanno la morte loro! La base è invece una pasta frolla alla farina di m…