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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2016

Biscotti rapidi al cioccolato

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Di solito, quando arrivano gli ospiti, si parte dieci giorni prima a preparare tutto l'Impossibile. Questa volta non era il caso: padre e madre arrivavano proprio all'inizio del semestre, quando il dovere chiama, e chiama con un tono che non è possibile equivocare. Diciamo, il tono che certi film di argomento storico attribuiscono al Generalfeldmarschall Rommel o ad altri suoi colleghi, e al quale bisogna rispondere unicamente Jawohl! Senza discutere.
Nell'ambito di questa militaresca obbedienza restava però il problema di provvedere alla familiar colazione. A me personalmente andavano i biscotti al cioccolato, forse perché di recente, ospite io in Italia da amici, avevo rivisto dopo anni i Pandistelle. Ma preparare la loro versione pirata come la faccio io era troppo complicato, serviva un'idea più semplice. Se vi è rimasta la curiosità dei Pandistelle taroccati, andate qui; invece a seguire il biscotto al cacao più semplice del mondo, che è anche molto buono e molto…

Il Biscottone per eccellenza

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Questi biscotti vengono dal Piemonte, ma somigliano moltissimo ad altri loro cugini diffusi anche al Sud. Devo ringraziare Fiordilatte per avermi fatto conoscere la ricetta, ma devo confessarvi che ci ho messo le zampe, perché nella sua forma originale, che l'autrice deve alla nonna, ho trovato qualche difficoltà con le dosi. Risolti i problemi dopo numerosi tentativi, preso a cavia l'intero parentado (marito prima, genitori ospiti dopo), posso dire al mondo che ce l'abbiamo fatta, prova ne sia che spariscono davvero in fretta malgrado le dimensioni ragguardevoli. La bellezza non è il loro forte, perché non è semplice porzionarli: la pasta è morbida e non si lascia stendere facilmente con metodi sbrigativi. Tuttavia vi stupiranno per la delicatezza e la "pucciabilità" nel latte, nel tè o nel vino.
Con queste dosi otterrete un sacco, ma un sacco di biscotti. Che poi, tradotto in termini più scientifici, vuol dire una quarantina di biscottoni. Io riempio sempre tr…